Фасолевый суп постный рецепт классический. Постный суп с фасолью - оригинальные рецепты вкусного и насыщенного первого блюда. Фасолевый постный суп. Рецепт для микроволновки
Если кабачки появились в широкой и массовой продаже, то я стараюсь их сразу покупать и готовить различные блюда. Я предпочитаю покупать молоденькие кабачки, ведь в них и кожура тонкая, и семечек почти нет. Поэтому запасайтесь вкусными и свежими кабачками, чтобы приготовить их них замечательные блюда. Очень любит моя семья, когда я запекаю кабачки с помидорами в духовке. Смотрите рецепт, который поможет и вам приготовить быстро и вкусно свежие овощи. Так же рекомендую приготовить .
Необходимые продукты:
- 400 грамм кабачков,
- 300 грамм помидоров,
- 1-2 куриных яйца,
- 150 грамм молока,
- 70 грамм сметаны,
- 100 грамм сыра,
- 1 столов. л. растительного масла,
- соль и черный молотый перец по желанию.
Как приготовить с фото пошагово
Кабачки нарезать кружками, а помидоры произвольно. Можно томаты нарезать и дольками, и кружками. Если помидоры крупные, то лучше нарезать их дольками. А помидоры помельче нарезать кружками. Овощи солим и перчим по вкусу.
Перекладываем кабачки и помидоры слоями в форму для запекания и поливаем растительным маслом. Овощи будут сочными и не пригорят ко дну формы.
Соединяем молоко со сметану и вбиваем к ним куриное яйцо. Энергично взбиваем смесь. Это будет заливкой для овощей.
Заливаем кабачки с помидорами молочно-яичной смесью.
Натираем твердый сыр на терке.
Присыпаем кабачки сыром и ставим в духовку для запекания. Запекаем кабачки 35 минут. За это время овощи пропекутся, а заливка станет пышной, так как там яйца со сметаной и молоком. Эта смесь напоминает омлетную смесь, поэтому в духовке она вырастет при высокой температуре.
Запеченные кабачки должны пропечься, а сыр подрумянится. Можно проткнуть зубочисткой кабачки и проверить их на готовность. Если кабачки молоденькие, то они должны быстро приготовиться.
Подаем кабачки с помидорами к столу. Bon Appetite!
Попробуйте так же приготовить
Кто же не знает о таком прекрасном вкуснейшем и полезным овоще - кабачке. Он действительно способен на большое количество «кулинарных подвигов». Его едят в сыром виде, варят, жарят, тушат. И конечно же, не менее популярно такое быстрое и удобное в приготовлении блюдо, как кабачки, запеченные в духовке. С помидорами ли, с фаршем или без ничего - они вкусны в любом виде. Рецептов приготовления этого удивительного овоща в духовом шкафу великое множество, рассмотрим самые популярные.
Кабачки в духовке
Запекать кабачок можно по-разному - привычными для многих кружками, лодочками, в виде запеканки и пиццы. Но особенно любимы в нашей стране за изумительный аромат, бесподобный вкус и легкость приготовления кабачки в духовке с помидорами и сыром. Сочетание этих ингредиентов никого не оставит равнодушным, блюдо уместно и в виде быстрого легкого завтрака, и ужина или перекуса. А если запечь кабачки с картошкой и помидорами в духовке, то получится сытный обед.
Особенности приготовления
Какой бы рецепт приготовления этого овоща вы не выбрали, обязательно обратите внимание на следующие моменты:
- Блюда из запеченных кабачков получаются особенно вкусными из молодых плодов еще с незагрубевшей кожицей. Но если овощ у вас уже «зрелый», нужно будет почистить кожицу, удалить уже довольно крупные и жесткие семена.
- Чтобы приготовить кабачки в духовке с помидорами, томаты следует выбирать спелые, с плотной, не водянистой мякотью.
- Если вы не любите запеченный чеснок, но придать пикантность и остроту готовому блюду хочется, можно натереть чесноком посуду для запекания кабачка.
Ингредиенты на 6 порций:
- Полкило картофеля.
- Два молодых небольших кабачка.
- Болгарский сладкий перчик.
- Один лук-порей.
- Три спелых средних томата.
- 200 грамм не очень жирного бекона.
- Оливковое масло.
- Специи - перец, майоран, орегано, соль.
Подробная инструкция приготовления
- Возьмите стеклянную формочку для выпекания, смажьте ее оливковым маслом.
- Картофель промойте и очистите, нарежьте кружочками толщиной в один сантиметр.
- Кабачки тщательно помойте, кожицу у молодых плодов срезать не нужно. Нарежьте кругами.
- Выложите в форму слоем картофель, добавьте соль, сверху выложите слой кабачков, поперчите и посолите.
- Перец и порей помойте, нарежьте брусочками, перемешайте овощи со всеми специями и двумя ложками оливкового масла. Выложите массу ровным слоем поверх кабачков.
- Наступила очередь бекона. Его следует нарезать тоненькими пластами и выложить последним слоем, поверх овощной смеси. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было менее калорийным, или кабачки, запеченные в духовке с помидорами, у вас идут в качестве гарнира, бекон можете не добавлять.
- Томаты помойте и нарежьте кругами, выложите поверх бекона, или овощной смеси. Немного посолите и сбрызните оливковым маслом.
- Накройте еще не готовое блюдо фольгой, отправьте запекаться в духовой шкаф, выставив температуру на 180 градусов.
- Через 15 минут снимите фольгу, немного убавьте газ, выпекайте еще 15 минут.
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью, при желании можно выдавить немного молодого чесночка.
Кабачки с фаршем
Кабачок с фаршем и помидорами в духовке получается необычайно вкусным и очень сытным. Фарш для этого блюда подойдет любой - говяжий, свиной или смешанный.
Ингредиенты на 2 порции:
- Один средний кабачок.
- Три дольки чеснока.
- Две луковицы.
- Три небольших томата.
- Три куриных яйца.
- Небольшой кусочек твердого сыра (120 грамм хватит).
- Растительное масло.
- Специи, зелень.
- 300 грамм любимого фарша.
Способ приготовления:
- Все овощи очистите, лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите ножиком.
- Томаты помойте, залейте на пару минут кипятком, опустите в ледяную воду, снимите кожицу.
- Кабачок хорошенечко помойте и разрежьте пополам, уберите с помощью ложки всю мякоть, у вас должна получиться чаша с боками шириной в 1.5 см. Замочите обе стороны в холодной воде.
- Теперь вам понадобится сковорода. Налейте в нее немного растительного масла, обжарьте на нем лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш, специи, периодически помешивая, жарьте до румянца. После чего выложите в массу нарезанные очищенные томаты, тушите все компоненты минут 10.
- Когда фарш будет готов, вбейте туда яйца, добавьте мелко натертый сыр, специи, перемешайте, подержите на огне буквально пару минут.
- Кабачки достаньте из воды, слегка обсушите и забейте мясной начинкой.
- На противень выстелите фольгу, смажьте ее маслицем, выложите кабачок, соединив обе части. Запакуйте кабачок.
- Готовьте 40 минут, выставив 180 градусов.
Кабачки с помидорами в духовке - фото, рецепт
Эта закуска не может оставить равнодушным никого, даже ярых любителей мяса. Особую пикантность блюду придает чесночок, его можно заменить маринованными чесночными стрелками - блюдо получится не столь острое, но аромат будет умопомрачительным.
Ингредиенты указываются без точного количества, так как многое зависит от того, сколько именно вы хотите получить в итоге. Чеснок берется по вкусу, так же и сыр - кому-то нравится большое количество плавленого сыра, кто-то любит положить его лишь для хрустящей ароматной корочки.
Ингредиенты:
- Томаты и кабачки - из пропорции 1 к 1.
- Чеснок.
- Зелень - по желанию.
- Твердый сыр.
- Специи.
- Растительное масло.
Приготовление:
Рецепт кабачков с помидорами в духовке не сложен, справиться с этим заданием может абсолютно любой.
- Помойте кабачки, зелень, томаты.
- Нарежьте кабачки и помидоры кружками, толщиной в один сантиметр.
- Разогрейте на сковороде масла и обжарьте каждый кружок кабачка с двух сторон по 1-2 минуте. Дайте лишнему маслу стечь, выкладывая обжаренные овощи на бумажную салфеточку.
- Смажьте противень маслом, духовку прогрейте до 180 градусов.
- Выложите на масло нарезанные обжаренные кабачки, посолите, добавьте сушеных трав и перец.
- На каждый кружочек кабачка положите кружок помидора.
- Выдавите на томаты немного чеснока.
- Сыр натрите на терке или нарежьте пластами, как вам больше нравится. На каждый кружочек томата выложите кусочек сыра.
- Запекайте кабачки в духовке (с помидорами и сыром) 20 минут.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Овощная запеканка
Это блюдо отлично подойдет для диетического стола или в качестве гарнира к птице, мясу. Запеканка из кабачков с помидорами в духовке получается очень сытным и вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- Один большой кабачок или два средних.
- Два помидора.
- Три больших ложек мелко нарезанной петрушки.
- Несколько долек чеснока, петрушка.
- Твердый сыр - 120-150 грамм.
- Два куриных яйца.
- Полстакана кефира.
- Соль, специи.
Приготовление:
- Нарежьте кабачки тонкими полосками.
- Налейте в сковороду или кастрюлю воды, доведите до кипения, слегка подсолите, выложите в воду кабачки, проварите буквально пару минут.
- Формочку для запекания смажьте растительным маслом, выложите половину просушенных бланшированных кабачков.
- Петрушку и чеснок измельчите, перемешайте, засыпьте слой кабачков этой смесью.
- Томаты помойте и нарежьте тонкими полосками, по желанию можете очистить кожицу. Посолите, поперчите.
- Следующим слоем выложите тонко нарезанный пластами сыр.
- Заканчивает запеканку слой оставшихся кабачков.
Приготовление заливки:
- Взбейте яйца с кефиром.
- Добавьте соли, по желанию - немного тертого сыра и измельченной зелени.
- Залейте смесью овощи в противне.
- Выпекайте до аппетитной румяной корочки в течение 20-30 минут, включив духовку на 180 градусов.
Запеченный кабачок с овощами
Ингредиенты:
- Килограмм баклажанов.
- Килограмм кабачков.
- 1.2 кг томатов (одна половина пойдет в запеканку, вторая - в соус).
- Два болгарских перчика.
- Два лука.
- Зелень.
- Несколько долек чеснока.
- Растительное масло, соль и специи.
Приготовление
- Первым делом следует подготовить два основных компонента блюда - баклажаны и кабачки помойте, нарежьте кружками, слегка обсушите, присыпьте солью, оставьте на 10-15 минут пропитаться.
- Тем временем займитесь соусом - лук, томаты и перец очистите. С помидоров снимите кожицу. Налейте в сотейник немного масла, обжарьте до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук, добавьте измельченные в пюре томаты, соль и специи, доведите до кипения. Затем выложите в соус нашинкованный болгарский перец, тушите 10 минут.
- Возьмите круглую формочку для выпекания, выложите по кругу кабачки, нарезанные оставшиеся 600 грамм помидоров и баклажаны, чередуя их между собой. Залейте овощи подготовленным томатным соусом.
- Посыпьте все измельченной зеленью и чесноком, сбрызните слегка маслом.
- Если есть желание можно посыпать блюдо тертым твердым сыром.
- Выпекайте в духовке примерно 40 минут на 180 градусах.
Украсьте блюдо измельченной зеленью.
Как видите, все представленные в этой статье рецепты такого блюда, как кабачки в духовке с помидорами, не особо сложны в приготовлении и не требуют много времени. Достаточно подготовить ингредиенты, выложить их в форму в нужной последовательности и запечь. Выбирайте рецепт кабачков с помидорами в духовке, который вам больше всего понравился, и побалуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом.
Приятного аппетита.
Запекание овощей под шапкой из сыра всё чаще становится рецептом повседневной, а не только праздничной кухни.
Кабачок в таком соседстве тоже получается на «пять с плюсом».
Овощ не требует долгой тепловой обработки и потому блюда обычно ставят в духовку уже посыпанными сырной крошкой.
Такие кушанья можно сделать достаточно острыми, или обойтись более умеренными специями.
Кабачки под сыром в духовке – общие принципы приготовления
Кабачки предпочтительно выбрать молодые и некрупные. У таких овощей мягкая кожура и мелкие мягкие семена. С более зрелых обязательно срезают грубую кожуру и выбирают все семена. Овощ нарезают согласно рецептуре, и дальнейшее приготовление зависит от конкретного блюда.
Для быстрого запекания кабачки нарезают кольцами различной ширины или пластинами. Чтобы мякоть при запекании не превратилась в кашу и не развалилась, кружки предварительно бланшируют в воде или пропекают в духовке. Для фарширования плоды разрезают надвое и выбирают середину. К предварительной термической обработке в данном случае не прибегают.
Для приготовления кабачков под сыром в духовке используют твёрдые сорта натурального кисломолочного продукта. Тёртым сыром посыпают готовящиеся овощи перед запеканием. Он хорошо плавится и образует непроницаемую для пара корочку, что позволяет сохранить сочность готовящегося блюда. Часто кабачки в духовке готовят с рассольными сырами, но и такие блюда всё равно посыпают сверху стружкой твёрдых сыров.
Для улучшения вкуса блюд из кабачков под сыром, в них добавляют различные овощи, грибы или мясо в виде фарша. Приправляют специями, которые приобретают согласно рецептуре или подбирают согласно своим предпочтениям.
Кабачки под сыром в духовке запекают при 180 градусах, и противень ставят только в хорошо разогретый духовой шкаф.
Кабачки под сыром в духовке со сметаной и чесноком
Ингредиенты:
Четыре средних кабачка;
180 гр. сметаны среднежирной;
Несколько веточек укропа;
140 гр. сыра «Костромской».
Способ приготовления:
1. Холодной водой обмойте кабачки. Срежьте края и нарежьте овощи колечками сантиметровой толщины.
2. На средней тёрке потрите сыр, чеснок – на самой мелкой.
3. Соедините сметану с тёртым сыром. Добавьте чеснок, чуть подсолите и тщательно перемешайте.
4. Застелите жаровню пергаментом и выложите на него колечки кабачка. Намажьте каждый кружок сырным соусом и поставьте блюдо в уже прогретую духовку.
5. Доставайте, когда верх хорошо подрумянится, примерно через 20 минут.
6. При подаче посыпьте блюдо мелкорубленой зеленью.
Кабачки под сыром в духовке с помидорами в сливочном соусе
Ингредиенты:
800 гр. молодых среднеразмерных кабачков;
Крупные помидоры – 4 шт.;
150 гр. «Голландского» сыра;
40 гр. сливочного 72% масла;
Небольшая щепоть мускатного ореха;
Ложка белой муки;
Стакан домашнего молока.
Способ приготовления:
1. Обмытые кабачки насухо оботрите полотенцем и нарежьте на кружки, чуть толще пальца. Выложите на решётку, сбрызните маслом и поместите в разогретую духовку. Температура в духовом шкафу не должна превышать рекомендованные 180 градусов.
2. Когда на поверхности колечек начнут появляться коричневые пятна, достаньте. Запекать кабачки нужно для того, чтобы при дальнейшем приготовлении они сохранили свою форму.
3. Возьмите маленький сотейник и растопите в нём на небольшом огне сливочное масло. Туда же всыпьте муку и, тщательно перемешивая, обжарьте.
4. Как только мука начнёт темнеть и приобретёт нежно кремовый оттенок, сразу введите молоко. Не спешите, молоко вливайте тонкой струйкой, а содержимое сотейника интенсивно размешивайте. Возьмите для этого венчик.
5. Добавьте молотый перец и пудру мускатного ореха. Посолите и доведите до кипения, но не кипятите. Соус получится достаточно густым.
6. В глубокую форму одним слоем выложите запечённые кабачки, а по ним разложите помидоры, нарезанные кольцами сантиметровой толщины. Форму смазывать маслом не нужно.
7. Поверх соуса выложите оставшиеся кабачки и хорошо посыпьте их крупной крошкой сыра.
8. Поместите блюдо в духовку с температурой 180 град. и запеките до получения аппетитной корочки.
Кабачки под сыром в духовке – «Овощная запеканка из кабачков»
Ингредиенты:
Один килограмм молодых кабачков;
Четыре яйца;
Сыр «Фета» – 300 гр.;
Крупная луковица;
70 гр. «Костромского» или другого твёрдого сыра;
Пучок укропа;
Оливковое или подсолнечное, хорошо очищенное, масло – 50 мл.
Способ приготовления:
1. Натрите при помощи самой крупной овощной тёрки промытые кабачки. Если овощи достались вам не самые молодые – срежьте с них кожуру и выберите семена. Нашинкуйте некрупными ломтиками лук, измельчите чеснок.
2. В толстостенную сковороду влейте полторы ложки масла, и слегка обжарьте кабачки на небольшом огне. Затем выложите на сито и оставьте в нём, чтобы сошёл сок.
3. В отдельной сковородке до лёгкой румяности спассеруйте лук с чесноком.
4. Измельчите «Фету» вилкой, некрупно порубите ножом укроп.
5. В отдельную миску разбейте яйца и хорошо взбейте с двумя щепотками соли.
6. Соедините «Фету» с кабачками. Добавьте подрумяненный лук и зелень укропа. Влейте яйца и тщательно перемешайте.
7. Выложите овощную массу в смазанную жиром форму и аккуратно разровняйте поверхность. Щедро посыпьте сырной крошкой и поставьте на полчаса в духовку.
Кабачки под сыром в духовке с помидорами и сладким перцем
Ингредиенты:
50 гр. «Костромского» или «Голландского» сыра;
Сладкий перец – 1 шт.;
300 гр. некрупных кабачков;
Пару спелых помидоров;
Две ложки молока пастеризованного 3,2% жирности;
Одно куриное яйцо;
Нежирная сметана;
Специи «К блюдам из овощей».
Способ приготовления:
1. Овощи обмойте холодной водой. У кабачков срежьте края, у томатов удалите плодоножку. Из перчины удалите все семена и смойте их остатки водой.
2. Нарежьте овощи кружками. Желательно, чтобы их толщина не превышала полусантиметра.
3. Выложите колечки овощей в небольшую жаровню с высокими ботиками, чередуя друг с другом. Не кладите кольца плашмя, а устанавливайте вертикально, на узкую часть.
4. Сверху посыпьте небольшим количеством специй, можете слегка подсолить, но совсем немного.
5. В молоко разбейте яйцо, добавьте щепоть молотого перца и небольшую щепоть соли, взбейте.
6. Натрите некрупную крошку из сыра и хорошо засыпьте ею сметанный слой. Сверху залейте всё молочно-яичной смесью и поставьте на 40 минут запекаться.
Кабачки под сыром в духовке – «Грибные лодочки»
Ингредиенты:
Два крупных кабачка;
200 гр. лесных грибов (допустимо и шампиньоны);
Головка лука;
Специи «Для овощей»;
100 гр. прикопченого сыра.
Способ приготовления:
1. Обмойте кабачки и разрежьте каждый вдоль, пополам. Возьмите острый нож или большую ложку и аккуратно выберите из половинок овоща середину. Затем натрите каждую часть изнутри специями «Для овощей» и отложите в сторону.
2. Некрупно порежьте луковицу и выложите в сковороду с прогретым подсолнечным маслом. При средней температуре обжарьте 3 минуты, добавьте нарезанные соломкой грибы и измельчённую мякоть кабачка, выбранную из овоща. Семечки, если они крупные, добавлять не нужно. Когда вся влага испарится, выложите грибной фарш из сковороды в отдельную миску.
3. Заполните фаршем половинки кабачков и поставьте их на противень. Обязательно перед этим смажьте жаровню маслом.
4. Копчёный сыр потрите в крупную тёрку и посыпьте нафаршированные овощи.
5. Запекайте «лодочки» 40 минут.
Кабачки под сыром в духовке с помидорами – «Овощная запеканка с фаршем»
Ингредиенты:
Полкило постного фарша;
1,2 кг некрупных кабачков;
Две луковицы;
Восемь красных помидор;
Четыре яйца;
100 гр. сыра, сорта «Костромской»;
Две ложки несолёного томата;
150 гр. маложирной сметаны;
Половинка смешанного пучка зелени (петрушка, укроп).
Способ приготовления:
1. Опустите мелко нашинкованный лук в прогретое на сковороде масло и слегка обжарьте. Как только ломтики станут прозрачными, выложите в сковороду фарш и аккуратно разомните его вилкой. На небольшом огне тушите лук с мясом до полной готовности. Чтобы мясо прожарилось равномерно и не подгорело, не забывайте периодически размешивать, раздавливая при этом сбившийся комочками фарш. В конце слегка приперчите.
2. Томат смешайте с 50 мл воды и вылейте в обжаренный фарш. Перемешайте и попробуйте на соль. Добавьте её при необходимости и снимите с огня.
3. На мелкой тёрке натрите кабачки не удаляя кожуры. Чуть подсолите, перемешайте и выложите на сито. Минут через 10 отожмите остатки сока и оставьте там же.
4. Обмойте зелень, хорошо просушите и измельчите. Помидоры нарежьте кольцами, а сыр натрите на тёрке, средней или крупной.
5. Яйца слегка взбейте с небольшой щепотью соли. Введите сметану и хорошо перемешайте.
6. Смажьте маслом небольшой противень или форму с высокими бортиками и выложите ровным слоем половину кабачков. На них выложите весь фарш и равномерно распределите его по овощному слою. Затем снова положите кабачковый слой, разровняйте.
7. Сверху выложите кольца томатов, залейте сметанно-яичной смесью. Посыпьте всё зеленью и по всей поверхности равномерным слоем распределите тёртый сыр.
8. Поместите в духовой шкаф разогретый до 180 град. на 40 минут.
Простой рецепт кабачков под сыром в духовке
Ингредиенты:
Шесть молоденьких кабачков;
70 гр. сыра, сорта «Сливочный»;
100 гр. жирных густых сливок, или домашнего масла.
Способ приготовления:
1. Нарежьте кабачки продольными тонкими пластинами. Ширина одной не должна быть больше 0,5 см.
2. В кастрюлю большого объёма влейте воду и на сильном огне вскипятите. Опустите на пять минут овощи, затем достаньте и хорошо остудите.
3. Выложите бланшированные пластинки на жаровню, смазанную постным маслом.
4. Растопите сливки или масло в небольшой эмалированной посудине и сразу смажьте им разложенные по жаровне пластинки кабачка.
5. Затем слегка присыпьте солью и сыром.
6. Запекайте 10 минут, нагрев духовку до рекомендуемых 180 градусов.
Кабачки под сыром в духовке с помидорами и без – хитрости приготовления и полезные советы
В кабачках содержится много влаги. Чтобы она не мешала хорошо поджариться, подготовленный овощ присаливают и оставляют так на некоторое время. Затем сливают выделившийся сок и поступают согласно описанной рецептуре.
Приобретайте только натуральный твёрдый сыр, и учтите что чем он жирнее, тем лучше плавится.
У перезрелых крупных кабачков не только крупные семена и твёрдая кожура. Очень часто их мякоть имеет рыхлую структуру и неприятный вкус, нередко она бывает горькой. Такие плоды вряд ли понравятся запечёнными. Используйте их для приготовления, например, икры.
Кабачок – недорогой низкокалорийный овощ, который является основным ингредиентом множества блюд. Сложно выбрать лучшие рецепты: быстро и вкусно кабачки в духовке можно приготовить с разным соусом и начинками. По самому простому рецепту кабачки нарезают колечками и запекают в духовке, а после подают на стол с любимым соусом. Но есть и более сложные, рассчитанные на настоящих ценителей вкуса.
На 1 кг основных овощей понадобятся следующие продукты:
- по 2 ст.л. майонеза (можно заменить не сильно густой сметаной) и кетчупа;
- чеснок – пара зубчиков;
- ложка любого масла;
- соль.
Приготовление:
- Подготавливаем кабачки: хорошо промываем, очищаем от кожуры, режем кружками и солим.
- Промазываем маслом форму.
- Раскладываем на ней посоленные кружочки.
- Смешиваем майонез и кетчуп.
- Полученным соусом промазываем верх кружков.
- Выпекаем треть часа в хорошо прогретой духовке.
В общей сложности на приготовление блюда уйдет около получаса.
Рецепт приготовления с сыром
Для приготовления 2 кабачков с хрустящей сырной корочкой понадобятся:
- 2 куриных яйца;
- несколько измельченных зубчиков чеснока – по вкусу;
- 3 ложки сметаны;
- чайная ложечка горчицы;
- 0,1 кг сыра;
- зелень, специи, соль.
Пошаговый рецепт:
- Очищенный овощ порезать на мелкие брусочки, посолить, приправить специями.
- Добавить измельченные чеснок и зелень, перемешать.
- Отдельно приготовить соус. Для этого нужно смешать горчицу, сметану и 3ложки протертого сыра, а затем аккуратно ввести взбитые яйца.
- Приправленные кусочки выложить равномерно в форму.
- Залить соусом и разложить поверх оставшийся перетертый сыр.
- Выпекать при средней температуре около получаса.
В целом, на запекание кабачков уйдет около часа, включая подготовку овощей.
С фаршем и помидорами
Чтобы испечь кабачки с фаршем в духовке по этому рецепту, готовим следующие продукты:
- среднего размера кабачок;
- 0,3 кг фарша;
- 2 помидорки;
- 0,2 кг сметаны (можно заменить майонезом);
- соль по вкусу;
- мелко порубленная зелень – по желанию.
Как запекать:
- Кабачок режем кольцами и раскладываем на смазанном маслом листе, подсаливаем.
- Сверху выкладываем по ложке фарша, накрываем помидорными дольками, опять подсаливаем.
- Перемешиваем сметану с зеленью. При желании можно вмешать измельченный зубчик чеснока.
- Выложить соус поверх помидор примерно по ложке.
- Запекать при средней температуре около 20 минут.
Вот и все! Простое и быстрое блюдо, на приготовление которого ушло примерно полчаса, можно подавать на стол!
Можно сделать также запеканку с помидорами , основной ингредиент которой – кабачки.
На 2 среднего размера овоща берут
- 0,2 кг куриного фарша;
- 3 помидорки;
- луковичку;
- куриное яйцо;
- ложку томатной пасты;
- 0,1 г твердого сыра;
- 2 ложки сметаны;
- соль и специи по вкусу.
Как готовят:
- Обжаривают мелко порезанный лук.
- Вмешивают его в фарш, вводят томат-пасту, соль, специи.
- Кабачки натирают на крупной терке, подсаливают. Подождав немного, отжимают сок.
- Помидоры режут кружками.
- Взбивают яйца и сметану, немного подсаливают.
- В промазанную маслом форму перекладывают половину кабачковой массы, далее – фарш, который закрывают остатками кабачков. Поверх выкладывают помидоры. Все слои заливают сметанно-яичной массой.
- Отправляют запекаться в духовку примерно на полчаса.
- Вынимают форму, насыпают поверх тертый сыр и отправляют обратно на 10 минут.
С фаршем и рисом
Чтобы приготовить такую разновидность кабачков, на 3 средних овоща берут:
- 4 помидорки;
- по 2 ложки риса и сметаны;
- 0,1 кг твердого сыра;
- 200 мл воды;
- ложку томатной пасты;
- 150 г фарша;
- соль и специи.
Приготовить кабачок с начинкой из фарша просто. Для этого нужно:
- Отварить рис. Для этого его выкладывают в холодную воду, которую ставят на огонь и после закипания варят около четверти часа, а после сливают.
- Добавить в вареный рис фарш, тщательно перемешать.
- Полученную массу посолить и поперчить.
- Очищенные кабачки нарезать тоненькими кружочками.
- На каждый кружок положить ложку фарша и накрыть сверху помидором.
- Получившиеся «сэндвичи» выложить боком в форму в несколько слоев.
- Подготовить соус: перемешать томат-пасту, сметану и воду.
- Залить соусом овощи и отправить на полчаса в разогретую духовку.
- Достать форму, чтобы насыпать сверху тертый сыр, а после отправить запекаться еще на 5 минут.
На приготовление блюда уходит примерно час.
Запеканка из кабачков с курицей и сыром
Запеканка из кабачков – это замечательный выбор приготовления быстрого и простого ужина. Овощи хорошо сочетаются с куриным мясом, сыр придает блюду аппетитный внешний вид.
Для приготовления на 1 кабачок понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,4 кг куриного филе;
- 0,1 кг твердого сыра;
- стакан молока;
- 3 ложки масла (сливочного);
- 2 ложки муки;
- соль и специи.
Как приготовить:
- Мясо хорошо помыть, просушить и порезать небольшими кубиками. Затем переложить в сковороду или форму.
- Очищенный кабачок порезать на небольшие брусочки и выложить поверх мясных кусочков.
- Сыр измельчить с помощью терки.
- Приготовить соус. Для этого в небольшой кастрюле растопить масло на небольшом огне. Затем всыпать муку и жарить, пока она не станет золотистой. Налить молоко, размешать. После закипания посолить и варить еще пару минут, постоянно помешивая.
- Соусом залить мясо и кабачки, посыпать сверху специями и выложить сыр.
- Запекать на среднем огне (180°С) около 25 минут.
Запеканку едят горячей, чтобы лучше чувствовать ее вкус и ощутить сочность.
Еще один вариант приготовления запеканки включает в список ингредиентов следующие продукты:
- 2 кабачка молочной спелости;
- 0,4 кг куриного мяса (филе);
- 2 яйца;
- 50 г полутвердого тертого сыра;
- луковичка и немного чеснока;
- по ложке сметаны и масла растительного;
- несколько веточек укропа;
- соль, перец.
Как готовить:
- Очищенный кабачок измельчить (для этого лучше использовать крупную терку), вмешать соль и оставить на 30 минут, чтобы появился сок.
- Мясо без костей и шкурки порезать небольшими кусочками, пропустить вместе с очищенными луком и чесноком через мясорубку, добавить соль, перец.
- Фарш перемешать с яйцами и мелко порезанным укропом.
- Кабачки отжать, вмешать в фарш.
- Всю массу равномерно распределить по смазанной маслом форме, сверху смазать сметаной.
- Отправить в средне разогретую духовку на полчаса.
- Посыпать сверху сыром и печь еще 10 минут.
Кусочки запеканки выкладывают на листья салата и подают со свежими овощами.
Пицца из кабачков с колбасой и помидорами
Очень вкусной получается пицца, тесто для которой готовят с добавлением натертого кабачка. На одну большую пиццу понадобится кабачок, 150 г муки, 3 яйца, чайная ложка разрыхлителя, половину чайной ложечки соли и пучок петрушки. Для начинения будем использовать томаты (5 шт.), колбасу (около 120 г), твердый сыр (0,1 кг) и одну горькую перчинку.
Сначала делаем тесто:
- Натереть очищенный кабачок.
- Петрушку измельчаем и добавляем в кабачковую массу.
- Взбиваем отдельно яйца и вмешиваем в массу.
- Соединяем муку, соль, разрыхлитель, всыпаем в кабачковую массу и вымешиваем тесто.
- На противне раскладываем бумагу для запекания, смазываем ее маслом, поверх равномерно распределяем тесто.
После отправляем в средне разогретую духовку на 25 минут.
Кабачковая фриттата в духовке
Итальянский омлет – фриттата – готовится с овощной, сырной или мясной начинкой.
Для приготовления кабачковой фриттаты на 0,2 кг кабачков понадобятся:
- 5 яиц;
- морковка среднего размера;
- небольшая луковичка, порезанная небольшими брусочками;
- мелко порубленная зелень;
- масло (растительное);
- вода;
- соль и приправы.
Готовить фриттату, несмотря на сложность названия, очень легко:
- Обжариваем лук на масле 2 минутки.
- Добавляем натертую морковь, немного воды, тушим примерно 3 минуты.
- Добавляем порезанный небольшими брусочками кабачок и продолжаем тушить еще 5 минут.
- Солим, добавляем специи, выключаем огонь.
- Отдельно взбиваем яйца, подсаливаем их, вмешиваем зелень.
- Яичную массу вводим в тушеные овощи.
- Получившуюся смесь перемещаем в глубокий противень или сковороду и отправляем запекаться в разогретую духовку.
Омлет будет готов, когда затвердеет яичная смесь.
Точное время выпекания зависит от толщины формы: чем емкость глубже и меньше, тем дольше будет готовиться фриттата.
К примеру, омлет толщиной 1 см будет готов уже через 10 минут, а если толщина 5 см, то ждать готовности придется около 40 минут.
Закуска с зеленью и чесноком
Полезная закуска, которую можно приготовить, как гарнир к мясу, готовится достаточно быстро.
Сначала подготавливаем продукты:
- 4 молоденьких кабачка;
- чеснок – по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп);
- масло растительное или оливковое;
- соль и специи.
Теперь переходим непосредственно к приготовлению:
- Разрезаем кабачки сначала пополам по длине. Затем каждую половинку делим еще на 6 продольных полос, толщина которых не превышает 2 см.
- Кабачковые полосы раскладываем на смазанном листе и отправляем в разогретую до 200°С духовку на полчаса.
- В это время измельчаем зелень и чеснок, перемешиваем их.
- Кабачки, запеченные в духовке, перекладываем на тарелку слоями, каждый из которых посыпаем солью, специями и зеленой массой.
- Поверх каждого слоя поливаем маслом и оставляем закуску настаиваться около получаса.
Кабачки, запеченные в сметане в духовке
Этот способ приготовления блюда удобен тем, что кабачки не подгорают, а готовые кружочки получаются мягкими, с аппетитной сырной корочкой.
Для запекания на 1 кг овощей понадобятся:
- стакан сметаны;
- сливочное масло;
- 3 яйца;
- приправы, зелень, соль, специи.
Начинается действие с подготовки основного продукта: его промываем, при необходимости чистим. Затем делим на брусочки толщиной около 1 см.
После этого следуем рецепту приготовления:
- Кусочки солим, перчим, оставляем на 10 минут.
- После этого пересыпаем их в кастрюльку и заливаем сметаной.
- Хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой с полчаса без добавления воды.
- После этого тушеные кабачки вынимаем шумовкой, остужаем, затем раскладываем слоями в обильно промазанной маслом глубокой сковороде.
- Жидкость, в которой тушились кабачки, охлаждаем, добавляем яйца, измельченную зелень, соль, хорошо размешиваем.
- Поучившимся соусом заливаем овощи и запекаем в прогретом духовом шкафу около получаса.
На приготовление этого блюда уйдет около полутора часов.
Одним из вариантов блюд для летнего стола могут стать вкуснейшие кабачки, запеченные в духовке с помидорами и сыром. Комбинация кабачков с помидорами и сыром широко используется в кулинарии, и нашла свое отображение во многих блюдах. Это и , вкусные бутерброды или канапе, всевозможные рулетики, горячие запеченные кабачки с фаршем с помидорами под сырной корочкой.
Среди всего разнообразие также стоит выделить и . Пока сезон кабачков в самом разгаре обязательно попробуйте приготовить их. Блюдо не только вкусное, но и, можно сказать, диетическое. Даже при наличии сыра его калорийность составляет не более 70 ккал., что никоим образом не отобразится на вашей талии.
Лично мне такая из кабачков с помидорами и сыром нравится еще и тем, что она не требует длительного стояния у плиты. Все, что требуется – это нарезать и выложить в форму для запекания овощи, ну, а дальше все сделает духовка.
Что касается выбора продуктов, то рекомендуется использовать для него именно молодые кабачки с мягкой кожицей, помидоры средней степени дозрелости, с упругой мякотью, а сыр – с высоким процентом жирности, что позволит ему во время запекания хорошо расплавиться. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить кабачки в духовке с помидорами и сыром пошагово .
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 шт.,
- Соль и специи – по вкусу,
- Помидоры – 3 шт.,
- Сыр твердых сортов – 100 гр.,
- Подсолнечное масло для смазывания формы
Кабачки, запеченные в духовке с помидорами и сыром – рецепт
Помойте и помидоры. Нарежьте кабачки тонкими кружками толщиной в 0,5 см.
Сложите их в форму, смазанную подсолнечным маслом.
Присыпьте солью и специями. На этом этапе приготовления можно добавить еще и немного свежей зелени или чеснока.
Выложите их на кабачки.
На среднего размера терке натрите сыр.
Посыпьте им кабачки с помидорами.
Форму поставьте на среднюю полку духовки, прогретую до 180С. Запекайте их в течение 25-30 минут. Готовые кабачки, запеченные с помидорами и сыром , должны получиться сочными и с хрустящей сырной корочкой. Блюдо рекомендуется подавать сразу, в горячем виде. Приятного вам аппетита.
Кабачки, запеченные в духовке с помидорами и сыром. Фото
Кабачки с помидорами и сыром в духовке можно приготовить и под сырно-яичным соусом.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 шт.,
- Яйца – 2 шт.,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Помидоры – 4 шт.,
- Петрушка – пару веточек,
- Соль,
- Черный молотый перец,
- Оливковое масло
Кабачки с помидорами и сыром в духовке – рецепт
Помойте овощи и зелень. Обсушите их. При необходимости снимите с кожуру. Подготовьте помидоры, нарезав их кружочками. Очистите и выдавите через пресс зубчики чеснока. Измельчите с помощью терки сыр.
Мелко нарежьте зелень петрушки. В миске взбейте венчиком яйца со щепоткой черного перца и соли. Добавьте к ним сыр и петрушку. Снова перемешайте. Подготовьте форму для запекания кабачков. Смажьте ее оливковым маслом. Выложите веером кружочки помидоров и кабачков, чередуя их в шахматном порядке.
Овощи можно слегка подсолить, конечно, по желанию, с учетом того, что соус уже был посолен. Залейте овощи сырно-яичной заливкой. Духовку разогрейте до 180-190С. Поставьте в нее форму с кабачками и помидорами. Запекайте кабачки с помидорами и сыром в духовке на протяжении 25-30 минут.